[B[U]RL=http://img135.imageshack.us/my.php?image=90586012.png][/URL]
[/B]

Malzemeler:

1 kg.dana işkembesi
2 su b.haşlanmış nohut
1 soğan
3 diş sarımsak
1 çorba k.biber salçası
1 çorba k.domates salçası
mısırözü yağı
tuz
karabiber
su


Hazırlanışı:

İşkembeyi yıkayıp temizledikten sonra bir iki diş sarımsak, tane karabiber ve defne yaprağı ile iyice kaynatın. Kaynayınca küp doğrayın. Diğer tarafta soğanı ve sarımsağı mısırözü yağında kavurun. Üzerine işkembeleri ekleyerek haşlanan sudan dökerek pişmeye bırakın. Biraz kaynayınca üzerine nohut ve karabiber ekleyerek pişirin. Dilerseniz yanında turşu ile servis yapabilirsiniz...

Malzemeler:

4.5 su b.un
1 tatlı k.tuz
125 gr.margarin
125 gr.beyaz peynir
1 yumurta akı
1 tatlı k.kabartma tozu
2 çorba k.sirke

Üzeri için:
3 sosis
1 su b.kaşar peynir rendesi
1 tutam dereotu


Hazırlanışı:
Karıştırma kabına unu alın. Unun ortasını açarak içine yumuşak peyniri, sirkeyi ve erimiş margarini ekleyerek ortadan itibaren karıştırmaya başlayın. Üzerine kabartma tozu, tuz ve yumurta akını ekleyerek hamuru yoğurun.

Hamur biraz dinlendikten sonra hamuru kurşun kalem kalınlığında açın. Minik çemberler yardımı ile yuvarlaklar kesin. Yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürerek üzerine kaşar peyniri ve dere otu krışımını ekleyin. En üste bir halka sosis koyarak 170 derecelik fırında pişirin.

Malzemeler:

4 su b.un
yarım p.yaşmaya
1 çorba k.toz şeker
1 tatlı k.tuz
1 çay b.süt
1 çay b.zeytinyağı
1 yumurta
aldığı kadar ılık su
İç harcı için:
kırma ege zeytini
domates kurusu
taze kekik
pulbiber
tuz

Üzeri için:
haşhaş

Hazırlanışı:
Karıştırma kabına unu alın. Üzerine tuz ve şekeri ekleyin. Ortasını açarak içine maya, zeytinyağı, süt ve yumurta akı ekleyerek ortadan itibaren yoğurmaya başlayın.
İç harcı için karıştırma kabına kırma zeytini, doğranmış domates kurusunu, taze kekiki, pul biber ve tuzu ekleyerek karıştırın.
Hazırlanan hamurları yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Daha sonra tatlı tabağı büyüklüğünde elinizle açın. Üzerine iç harçtan koyarak kese gibi kapatarak ters çevirip yuvarlayın. Yağlanmış tepsiye dizerek üzerine yumurta sarısı sürün. Çöreklerin üzerini artı şeklinde kesin. Daha sonra haşhaş tohumu serperek 180 derecede nar gibi kızarana kadar pişirin.

Malzemeler:

4 kereviz
2 patates
2 havuç
2 portakal
arpacık soğan
bezelye
zeytinyağı
tuz
toz şeker

Üzeri için:
kereviz yaprağı


Hazırlanışı:
Kerevizleri 2' ye ayırın. Kenarlarını soyduktan sonra ortasını oyarak enginar şekli verin. Ortasından çıkanları iç harcı için ayırın.
Arpacık soğanları sıvıyağda kavurmaya alın. Daha sonra üzerine iri doğranmış patates ve havucu ekleyin. Kerevizin artan kısımlarını da koyun. Tencerenin altına sebzeleri yaydıktan sonra kereviz çanaklarını da üzerine yerleştirin. Üzerine tuz, toz şeker ve portakal suyu ekleyerek kapağı kapalı pişmeye bırakın.
Pişen kerevizleri servis kasesine alın. Kalan kısımları doğrayıcıdan geçirerek püre haline getirin. Şanti torbası ile sıkarak üzerine bezelye serpin. Kereviz yaprakları ile servis yapın.

Malzemeler:

4 yumurta
1 su b.esmer şeker
yarım su b.tpz şeker
3 çorba k.tereyağı
1 su b.süt
1 su b.toz fındık
1 p.kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
taze zencefil
aldığı kadar un


Üzeri için:
4 elma
tarçın
toz şeker

Hazırlanışı:
Yumurtaları karıştırma kabına kırın. Üzerine esmer ve beyaz toz şekeri ekleyerek mikserle iyice çırpın. Yumurta ve şeker köpürünce üzerine limon kabuğu rendesi, rendelenmiş zencefil, alabildiği kadar un ekleyerek iyice karıştırın. Hamuru kek kalıbına lın.
Elmaları soyup ikiye ayırın. Çekirdek yatağını çıkardıktan sonra elmaların üzerinden dikey ve yatay çizgiler yapın. (Çizgileri biraz derin kareler elde edilecek.) Elmaları kek hamurunun üzerine yerleştirdikten sonra üzerine toz şeker, tarçın ve limon suyu serpin.
170 derecede 20- 25 dakikada pişirin.

Malzemeler:

350 gr.kıyma
1 su b.bulgur
1 soğan
1 yumurta
tuz,karabiber
maydanoz


Sosu için:
1 çorba k.tereyağı
sıvıyağ
domates salçası
su



Hazırlanışı:
Kıymayı karıştırma kabına alın. Üzerine soğan rendesini, ince bulguru, yumurtayı, maydanozunu ve baharatlarını ekleyerek yoğurmaya başlayın.Köftelerin dağılmaması için çok yoğurmak gerekir. Köfteleri fındık büyüklüğünde yuvarlayın.
Tencereye sıvıyağ ve salçayı alarak kavurun. Üzerine pişirecek kadar su koyun. Kaynayan suya köfteleri ekleyerek pişirin.

Malzemeler:

1 fırın pidesi
400 gr.biftek
1 kase yoğurt
2 çorba k.tereyağı
1 kase çeri domates
kırmızı biber
tuz,karabiber
sıvıyağ


Hazırlanışı:
Ekmekleri küp doğrayın. Servis kasesinin altına yayın.Üzerine çırplımış yoğurt ile sıvayın. Üzerine eritilmiş tereyağını dökün.
Diğer tarafta etleri ince doğryarak yüksek ateşte pişirin. Pişen etleri yoğurdun üzerine dökün. Çeri domates ve biberleri soteleyerek üzerinde servis yapın.