Malzemeler :

* 300 gr. işkembe çorbası

Terbiyesi için:

* 4 çorba k. un
* 4 çorba k. yoğurt
* 1 limon
* su, tuz

Üzeri için:

* 2 diş sarımsak
* sirke

Hazırlanışı :

Önceden işkembeleri haşlayın.Haşlanan işkembeleri küp olarak kesin.Tencereye haşlanan işkembe suyunu alın.Üzerine küp kesilmiş olan işkembeleri ilave edin.Terbiesi için karıştırma kabına yoğurt,limon suyunu ,4 çorba kaşığı un önce soğuk su daha sonra sıcak silave edin ve karıştırın.

Tencereye işkembenin üzerine terbiyeyi ilave edin ve çorbayı pişirmeye devam edin.Çorbayıservis tabağına ilave edin.Üzerine sirke , sarımsak ve pulbiebr ilave edin.Daha sonra işkembe çorbasını servis edin.

Malzemeler :

* 2 kg. turunçgil ( greyfurt,mandalina, portakal, 1 limon)
* 2.5 kg. toz şeker

Hazırlanışı :

Toplam 2.5 kilo olan portakal,mandalina,greyfurt ve 1 adet limonun kabuklarını soyun.Net 2 kilo turnçgil elde edin.Turunçgilleri küp olarak kesin.Tencereye turunçgilleri ilave edin.

Üzerine 2.5 kg.toz şekeri ilave edin ve kaynamaya bırakın.Daha sonra reçeli kavanozlara boşaltın.

Malzemeler:
350 gr. kuzu eti
2 havuç
8 arpacık soğan
6 minik patates
1 demet arapsaçı
mısırözü yağı
tuz, karabiber
su

Terbiyesi için:
1 çorba k. un
1 yumurta sarısı


Hazırlanışı:Tencereye sıvıyağı alın.Üzerine 350 gr.kuzu etini ilave edin.2 adet havucu küp kesin.Tencereye etlerin üzerine arpacık soğanları ve havuçları ilave edin.Etleri soteletyin.1 demet arapsaçını kesin.Tencereye etlerin üzerine arapsaçını alın.Üzerine tuz ve karabiber ilave edin.Arpacık soğanları ilave edin.
Daha sonra patatesleri küp olarak kesin ve tencereye ilave edin.Terbiyesi içinn ise karıştırma kabına su,1 çorba kaşığı un ve 1 adet yumurta sarısını ilave edin ve karıştırın.Tencereye en son olarak terbiyei ilave edip bir taşık kaynadıkan sonra ocağın altını kaptın.

Malzemeler:
4 yumurta
1,5 su b. toz şeker
1 su b. süt
1 su b. sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su b. un
İç harcı için:
Kayısı
incir
üzüm
file fındık
kakao

Sosu için:
2 su b. süt
1 çay b. toz şeker
1 tatlı k. un
1 tatlı k. pirinç unu
1 tatlı k. nişasta

Hazırlanışı:
Karıştırma kabına 4 adet yumurtayı kırın.Üzerine 1.5 su bardağı toz şeker ilave edin.Mikserle çırpın.Daha sonra üzerine 1 su bardağı süt,1 su bardağı sıvıyağ,1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu ilave edin.Üzerine 3 su bardağı unu ilave edin.Kek karışımını tekrar karıştırın.Keki önceden ısıtılmış olan 170 decelik fırında pişirin.Kek piştikten sonra ve soğuduktan sonra kekin kapağını kesin.Kekin içini boşaltın.
Karıştırma kabına boşaltılmış kekleri ve küp kesilmiş kuru kayısı,kuru üzüm,incir,file badem ve kakao ilave eip karıştırın.Boşaltığınız kekin içine ilave edin.Kestiğiniz kekin kapağıını kapatın.Kekin sosu için tencereye 2 su bardağı sütü alın.Üzerine 1 çay bardağı toz şeker,1 tatlı kaşığı un,1 tatlı kaşığı pirinç unu,1 tatlı kaşığı nişasta ilave edin ve sürekl, karıştırarak sosu pişirin.Kekin üzerine sosu dökün ve servis edin.

Malzemeler:
8 milföy hamuru
1 çay b. kuru üzüm
1 çay b. ceviz
portakal kabuğu
pudra şekeri
1 yumurta


Hazırlanışı:
Karıştırma kabına 1 çay bardağı kuru üzüm,1 çay bardağı ceviz,portakal kabuğu,pudra şekeri ve 1 adet yumurtayı kırın.Tüm malzemeyi karıştırın.Milföy hamurlarına içine cevizli malzemeden paylaştırın.
Daha sonra milföy hamurlarını sarıp rulo yapın.Üzerine yumurta sarısı sürün.Fırın tepsisine dizin.Fırından çıkan üzümlü cevizli parmak sarmasını servis tabağına alın.Üzerine pudra şekeri serpin ve servis edin.

Malzemeler:
3 ayva
1 su bardağı toz şeker
1 kabuk tarçın
su, gıda boyası
Elmalı harç için:
4 elma
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 su bardağı ceviz
Muhallebisi için:
2 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı pirinç unu
2 parça damla sakızı


Hazırlanışı:
İlk olarak ayvaların kabuklarını soyun. Ortadan ikiye ayarak çekirdek yatağını boşaltın. Çekirdeklerini ayırın. Tüm ayvalar için aynı işlemi tekrarlayın. Daha sonra ayvaları pişireceğiniz tencereye alın. Üzerine 2,5 su bardağı kadar su ekleyerek bir fiske gıda boyası, kabuk tarçın ve ayva çekirdeklerini de ekleyerek 5 dakika kadar şekersiz pişirin. Bıçakla kontrol edin. Bıçak batacak yumuşaklığa gelince şekerini ekleyin. Suyu az gelirse biraz ekleyebilirsiniz.
Diğer tarafta elmaları soyarak rendeleyin. Üzerine tereyağı ve şekeri de ekleyerek karıştırarak pişirin.
İkisi de pişerken muhallebisini pişirin. Bunun için tencereye sütü, toz şekeri, nişasta, un, pirinç unu ve damla sakızını ekleyerek karıştırarak pişirin.
Tüm hazırlıklar tamamlanınca İlkk sıcaklı çıkmış olan ayvaları servis tabağına alın. Üzerine elmalı harcı koyun. En son üzerine muhallebisini dökerek soğuk servis yapın.

[B[U]RL=http://img220.imageshack.us/my.php?image=firindacigbrk.jpg][/URL]
[/B]


Malzemeler:

3,5 su b. un
1 yumurta
1 çay b. yoğurt suyu
1 paket kabartma tozu
3 çorba k. zeytinyağı
tuz, su
İç harcı için:
150 gr. kıyma
2 kuru soğan
1 çorba k. domates salçası
1 çorba k. biber salçası
1 domates
tuz, karabiber
sıvıyağ


Hazırlanışı:
Karıştırma kabına unu alın. Ortasını açın. İçine kabartma tozu, yoğurt suyu, yumurta akı, sıvıyağ ve alabildiği kadar ılık su ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Diğer tarafta iç harcı için karıştırma kabına kıyma, ince kıyılmış soğan, domates rendesi ve baharatlarını ekleyerek karıştırın.
Hamuru biraz dinlendirdikten sonra merdane yardımı ile açın. Çay fincanı tabağı büyüklüğünde kesip içine iç harçtan koyarak kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürerek yağlanmış fırın tepsisine dizin. 180 derecede pişirin.