Malzemeler :

* 5 su b. un
* 1 paket kuru maya
* 1 tatlı k. tuz
* 1 tatlı k. toz şeker
* 1 su b. süt
* 1 çorba k. tereyağı
* alabildiği kadar su

İç harcı için:

* 200 gr kıyma
* 1 kase yeşil mercimek
* yeşil soğan
* kırmızı biber
* yeşil biber
* maydanoz
* sıvıyağ
* tuz, karabiber, kimyon

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 5 su bardağı unu alın.Unun üzerine 1 tatlı kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edin. Unun ortasına 1 paket kuru maya 1 su bardağı süt tereyağı ve alabilidiği kadar ılık su ilave edin.İlk önce mayayi ertin. Daha sonra unu da karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Hamuru 6 adet bezeye ayırın.Her bezeleri merdane ile elinizin 2 karış boyunda ve 1 karış eninde açın. İç malzemesi için ise 200 gr kıymayı haşlayın.Yeşil mercimği haşlayın. Karıştırma kabına kavrulmuş kıymayı,haşlanmış yeşil mercimeği alın.Yeşil mercimeğin üzerine kimyon ilave edin.Kırmız biberi ve yeşil biberi küp olarak kesip karıştırma kabına alın.Üzerine ince kıyılmış taze soğan ve maydanozu ilave edin.Üzerine tuz ve karabiber ekleyin.Tüm malzemeyi karıştırın. Aştığınız hamurların ortasına iç harçtan yayın.Hamuru karşılıklı oalrak kapatın. Fırın tepsisine pideleri dizin.Mayalanması için bir süre bekletin.Mayalandıktan sonra önceden ısıtılmış 210 derecelik fırında pişirin. Pideler fırından çıktıktan sonra pidelerin üzerine sıvıyağ sürüp servis edin.

Malzemeler :

* 4 su b. un
* yarım su b. irmik
* 2 yumurta
* 120 gr tereyağı
* 2 çorba k. yoğurt
* 2 çorba k. tozşeker
* 1 çay b. süt
* 1 tatlı k. kurumaya

İç malzemesi için:

* 2 su b. ceviz
* 2 yumurta
* 2 çorba k. un

Şerbeti için:

* 6 su b. tozşeker
* 4 su b. su
* 1 dilim limon

Üzeri için:

* Toz yeşil fıstık
* hindistan cevizi

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın.Unun üzerine toz şeker,irmik ilave edin.Unun ortasına tereyağı,yoğurt, 1 çay bardağı süt ve 1 tatlı kaşığı kurumaya ilave edin.İlk önce kuru mayayı eritin.Daha sonra unu da karıştırarak hamuru yoğurun.Hamuru merdane ile açın. İç malzemesi için karıştırma kabına 2 su bardağı ceviz, 2 adet yumurta ve 2 çorba kaşığı un ilave edip karıştırın. İç malzemeyi elinizle uzun olarak şekil verin. Hamurun ucuna iç malzemeyi alın.Hamurun ucundan başlayarak iç malzeme içte kalacak şekilde sarın. Daha sonra rulo yaptığınız hamuru verev şeklinde kesin.
Diğer kalan iç harcı ve hamuruda aynı şekilde hazırkayın. Tencereye sıvıyağ alın.Sıvıyağda verev şeklinde kestiğiniz hamurları kızartın. Şerbeti tencereye 6 su bardağı toz şeker ,4 su bardağı su ve 1 dilim limon ilave edip şerbeti kaynatın. Kızarttığınız tatlıyı şerbete dökün. Tatlı şerbetlindikten sonra servis tabağına alın.Üzerine toz yeşil fıstık ve hindistan cevizi ile servis edin.

Malzemeler :

* 500 gr. kemikli et
* 500 gr. patetes
* 2 havuç
* arpacık soğan
* tuz
* sıvıyağ

Terbiyesi için:

* 1 limon suyu ,
* 1 yumurta sarısı
* 1 tatlı k. un
* sıvıyağ
* tuz
* su

Hazırlanışı :

500 gr.kemikli eti tencereye alın.Üzerine su ilave edip etin köpükleri çıkana kadar kaynatın.Daha sonra tenceredeki suyu
dökün ve etleri yıkayın.Daha sonra tencereye tekrar su ilave edin.Suyun için etleri ilave edip pişirmeye başlayın. 2 adet havucu kesin.Tavaya sıvıyağı alın.Üzerine havuçları ilave edip havuçları soteleyin.Havuçların üzerine limon kabuğu rendesi ekleyin.
Tencerede kaynayan etlerin üzerine bütün patatesleri ilave edin.Üzerine arpacık soğanaları ve sotelenmiş havuçları ilave edin etlerin üzerine. Terbiyesi için bir karıştırma kabına 1 adet limon suyunu sıkın.Limonuj üzerine 1 yumurta sarısı ilave edin.Üzerine 1 tatlı kaşığı un,tuz ve su ilave edip karıştırın.Terbiyeyi tencereye ilave edin.Terbiyeli haşlamayı pişirmeye devam edin. Servis tabağına yemeği alın ve üzerine ince kıyılmış olan maydonoz ilave edip servis edin.

Malzemeler :

* 5 yaprak milföy hamuru
* 2 su b. pirinç
* 1 su b. bezelye
* 1 tavuk göğsü
* 1 tutam dere otu
* sıvıyağ
* tavuk suyu
* tuz
* karabiber

Hazırlanışı :

1 tavuk göğsünü haşlayın.Haşlandıktan sonra tavuk etini kesin. Tencereye sıvıyağı alın.Üzerine pirinci ilave edip kavurun.Pirinç kavrulduktan sonra üzerine tuz ve tavuk etlerini ilave edin.Üzerine tavuk suyu ilave edin.Tavuk suyu ekledikten sonra üzerine 1 su bardağı bezelye ilave edip pilavı pişirin.

5 yaprak milföyün 1 adedi yuvarlak kalıpla yuvarlak şekil kesin. Kek kalıbının margarin ile yağlayın.Kek kalıbının zeminine yuvarlak mikföyü yerleştirin.Diğer kalan 3 adet milföyü uzun şeritler kesip kek kalıbın kenarlarına dizin.Pilav piştikten sonra üzerine ince kıyılmış dereoru ilave edin.Pilavı kek kalıbının içine boşaltın.Pilavın üzerine 1 adet milföy ile kapatın.

Örgülü pilavı önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.Örgülü pilav piştikten sonra kek kalbını ters çevirip servis tabağına alın.

Malzemeler :

* 1 havuç
* 1 patates
* 1 tutam dereotu
* 1 çorba k. tereyağı

Terbiyesi için:

* 1 kase yoğurt
* 1 yumurta sarısı
* yarım limon
* 2 çorba k. un
* tuz, su

Hazırlanışı :

Patatesi ve havucu rendeleyin.Tencereye 1 çorba kaşığı tereyağını alın.Tereyağı eridikten sonra rendelenmiş havucu
ialve edip kavurun.Havuçlar kavrulduktan sonra üzerine rendelenmiş olan patatesi ilave edin.Üzerine sıcak su ilave
edip kaynamaya bırakın.


Terbiyesi için bir karıştırma kabınan 1 kase yoğurdu alın.Üzerine 1 adet yumurta sarısı ilave edin.Limon suyu ekleyin.
2 çorba kaşığı unu ilave edip karıştırın.Üzerine soğuk su ilave edip karıştırın.Daha sonra üzerine sıcak su ekleyip
tencereye terbiyeyi alın.Çorbayı pişrin.Çorba piştikten sonra servis tabağına alın.Çorbanın üzerine ince kıyılmış
dereotu ilave edip servis edin.

Malzemeler :

* 1 kilo 700 gr.balkabğı
* 2.5 su b.toz şeker
* 2 muz
* 2 paket petibör bisküvi
* 1 su b.ceviz
* 1 poşet kakaolu şanti
* 1 çay b.süt

Hazırlanışı :

Balkabağını buharda ya da şekerini vererek pişirin. Daha sonra karıştırma kabına alarak ezin. Üzerine iri kırılmış cevizleri ve kıvamını alacak miktarda bisküvi ekleyerek iyice ezerek karıştırın.

Fırın torbasını açarak tezgaha serin. Bisküvilerden enlemesine 3 tane boylamasına 7 tane olavak şekilde dizin. Hazırladığınız balkabaklı harcın bir kısmını ortadaki bisküvinin üzerine yayın. Muzu bu harcın üzerine yatırın. Kalan harcı da üzerine ekleyerek poşet yardımı ile kenardaki bisküvileri kaldırıp uçlarını birleştirerek piramit şeklini verin. Buzluğa alarak soğumaya bırakın.

Soğuyan pastayı poşetten ayırarak üzerini dilediğiniz gibi krem şanti ile süsleyerek servis yapın.

Malzemeler :

* 1 haşlanmış tavuk göğsü
* 1 soğan
* 1 yumurta
* 1 haşlanmış patates
* tuz,karabiber
* galeta unu

Panelemek için:

* un
* yumurta
* galeta unu

Kızartmak için:

* sıvıyağ

Hazırlanışı :

Haşlanmış tavuk göğsünü doğrayıcıdan geçirin ve karıştırma kabına alın. Üzerine 1 soğan rendesi, 1 haşlanmış patates rendesi, ince çekilmiş ceviz, yumurta, tuz ve karabiber ekleyerek iyice yoğurun. Yuvarlayıp şekil verdikten sonra buzdolabında bir süre bekleterek sertleşmesini sağlayın.

Sertleşen kroketleri önce una, daha sonra yumurtaya en son da galeta ununa bulayarak bol kızgın yağda kızartın.