Malzemeler :

* 1 kase haşlanmış buğday
* su
* 1 kase yoğurt
* 2 çorba k.un
* 1 yumurta

Köftesi için:

* 100 gr. kıyma

Sokareci için:

* 1 soğan
* 1 çorba k.tereyağı
* aş otu
* tuz

Hazırlanışı :

Tencereye su alın.Su kaynadıktan sonra üzerine haşlanmış buğdayı ilave edip tekrar kaynatın. Terbiyesi için bir karıştırma kabına 1 kase yoğurdu alın.Yoğurdun üzerine 1 adet yumurta ve 2 çorba kaşığı unu ilave edip karıştırın.Üzerine ilk önce soğuk su ilave edip daha sonra sıcak su ilave edip terbiyeyi tencereye buğdayın üzerne
ilave edip bir taşım daha kaynatın. Köftesi için kıymayı yoğurup fındık büyüklüğünde hazırlayıp una bulayın.Daha sonra köfteleri kızartın. Köfteleri tencereye ekleyin. Sokaracı için tavaya tereyağını alın.Soğanı yemeklik kesin.Tavaya soğanı alın kavurun.Soğan kavrulduktan sonra üzerine ince kıyılmış aş otunu ilave edin.Üzerine tuz ilave edip tavayı ocaktan alın. Çorbayı servis tabağına alın. Üzerine sokaracı ilave edip servis edin.

Malzemeler :

* 1kg.kadayıf
* 400 gr.ceviz içi
* 10 adet yumurta

Şerbeti için:

* 1.5 kg.toz şeker
* toz şekerin üzerini geçecek kadar su

Hazırlanışı :

1 kg. tel kadayıfı elinizle iyice didikleyin.Avucunuzun içine bir parça kadayıfı alın.Kadayıfın içine yaklaşık 1 çorba kaşığı kadar ceviz içi ekleyin.Daha sonra avucunuzun içindeki kadayıfı sıkıca sarıp rulo yapın. Yumurtaları bir kapta çırpın.Hazırladığınız kadayıfları yumurtaya bulayın.Daha sonra kadayıfları tepsiye dizin. Püf noktası tesinin bir tarafı yüksekte kalacak şekilde olmalı kadayıfın fazla yumurtası akması için. Yumurtaya bulanmş olan kadayıfları kızartın. Şerbeti için tencereye 1.5 kg.toz şekeri ve toz şekerin üzerini geçecek kadar su ekleyip şerbeti kaynatın. Kızartığınız kadayıfları soğuk şerbete atıp 3-5 dakika sonra çıkartıp daha sonra servis edin.

Malzemeler :

* 1 deniz levreği

İçi için:

* biberiye
* limon
* tane karabiber
* tuz

Hamuru için:

* 5 su b.un
* 2 çorba k.kekik
* 2 çorba k.tuz
* 1 yumurta
* aldığı kadar ılık su

Üzeri için:

* 1 yumurta

Garnitürü için:

* renkli yeşillik
* havuç
* balzamik sirke
* zeytinyağı

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına unu alın. Üzerine tuz, şeker, 2 çorba k. kekiği ekleyerek alabildiği kadar su ile hamuru yoğurun. Yoğrulunca bir süre bekletin.

Diğer tarafta balığı temizledikten sonra içine tuz ve karabiber serpin. Daha sonra limon dilimleri ve biberiye ya da fesleğen ile doldurun.

Hazırladığınız hamuru 2 ye bölün. Hamurların her birini balığın ebadında büyütün. Bu hamuru fırın tepsisine alın. Daha sonra balığın bir tarafını yağlayarak hamurun üzerine yatırın. Diğer hamuru da açarak üzerine kapatın. Dışarıdan balık şeklinde hamuru kesin. Artan hamur parçaları ile de balığa göz ve yüzgeç yaparak hamurdan bir balık görüntüsü verin. Pul şeklini vermek için makastan yararlanabilirsiniz. Daha sonra 200 derecelik fırında hamur kızarana kadar pişirin. Yanında bol yeşillikli bir salata ile servis yapın.

Malzemeler :

* 4 dilim kepekli tost ekmeği
* 4 dilim sade tost ekmeği
* çedar peynir
* siyah zeytin ezmesi
* yeşil zeytin ezmesi
* acı soslu yeşil zeytin dilimleri

Hazırlanışı :

Tost ekmeklerini yayarak üzerine zeytinyağını sürün. Kepekli olanlara yeşil zeytin ezmesi, beyaz olanlara siyah zeytin ezmesini sürün. Zeytin ezmesini üzerine kıvırcık yaprağı onun üzerine de peyniri koyarak bir kat kepekli bir kat beyaz olacak şekilde kapatın. Üzerine acı ezmesi ve yeşillik koyarak kürdanla tutturun.

Malzemeler :

* 1 paket spagetti
* su
* tuz
* sıvıyağ

Sosu için:

* 1 kase siyah zeytin
* 2 kabak
* 1 tutam fesleğen
* 1 kase konserve domates
* zeytinyağı
* taze sarımsak

Hazırlanışı :

Spagettileri tencereye alarak 5-7 dakika haşlayın.

Diğer tarafta sosu için kabağı doğrayarak zeytinyağında kavurun. Daha sonra içine ince doğranmış fesleğen ve sarımsağı ekleyin. İçine daha sonra çekirdeği alınmış doğranmış zeytin ve doğranmış domatesi ekleyin. Az su ile sosu pişirin.

Pişen makarnayı süzgece alarak soğuk sudan geçirin. Daha sonra servis tabağına alın. Hazırladığınız sosu üzerine dökerek servis yapın.

Malzemeler :

* 3 su b.basmati pirincii
* 400 gr.kem,kli et
* 1 soğan
* 1 çorba k.domates salçası
* su
* tuz

Hazırlanışı :

İlk olarak soğanları sıvıyağda soteleyin. Soğanın rengi değişince üzerine etleri ilave edin. Daha sonra üzerine suyunu vererek pişirin. Etler kavrulurken diğer tarafta diğer soğanı doğrayarak kavurun. Kavrulunca üzerine pirincin 3 te 2 sini ilave edin. İyice kavrulunca içine salçayı ve domatesi de ekleyin. Daha sonra pişen etin suyundan ve normal sudan ilave
edin. Kalan pirinçleri de içine ekleyerek kapağı kapalı pişmeye bırakın. Suyu bitmesine yakın etleri susuz olarak üzerine ekledikten sonra karıştırın e bir süre kapağı kapalı kendi buharında bekletin.

Malzemeler :

* 2 yumurta
* 1 su b.esmer toz şeker
* 1 havuç
* 8 adet kuru kayısı
* 2 elma
* 1 su b.yulaf ezmesi
* 1,5 su b.un
* 1 çay b.süt
* 3 çorba k.zeytinyağı
* 3 çorba k.pekmez
* 1 tatlı k.tarçın
* 1 p.kabartma tozu

Hazırlanışı :

İlk olarak soyulmuş elmaları rendeleyerek kısa süre (2-3 dk.) pişirin.

Diğer tarafta yumurtları karıştırma kabına kırın. Üzerine esmer şekeri ekleyerek çırpın. Daha sonra üzerine süt, pekmez, zeytinyağı, un, kabartma tozu, yulaf ezmesi, tarçın ve doğranmış kuru kayısı ekleyerek iyice karıştırın. En son rendelenmiş havuç ve elmaları da ekleyerek karıştırın. Muffin kalıplarına dökerek 170 derecede pişirin.