MAYONEZLİ TAVUK SALATASI



MALZEMELER
Bir orta boy, bütün tavuk göğsü Yarım ölçü mayonez
1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber 5-6 adet kornişon turşu
3-4 yemek kaşığı konserve bezelye Yoğurt
2-3 diş sarımsak


YAPILIŞI

Haşlanmış tavukları küçük küp şeklinde doğrayın.Doğranmış diğer malzemeyle harmanlayıp servis tabağına alın ve süsleyin.

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

MALZEMELER

1 Su bardağı pudra şekeri
2 yumurta (birinin beyazını ayırın )
1 paket margarin ( yumuşamış vaziyette)
2 kabartma tozu - birkaç damla limon
Aldığı kadar un
Hindistan cevizi

YAPILIŞI

Yumurta, yumuşak margarin ve pudra şekerini iyice yoğurun.
1)Unu ilave ederken kabartma tozunu da koyun ve hamur elinize yapışmayıncaya kadar un ilave edin.
2)Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edince, ceviz büyüklüğünde toplar yaparak, biraz yassıltıp,
3)Yumurta akına, oradan da hindistan cevizine( birer yüzlerini ) batırarak unladığınız tepsiye dizin.
175 derece fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

PORTAKALLI KEREVİZ


MALZEMELER :

5 adet orta boy (alt kısmı sert) kereviz (Portakal büyüklüğünde ve hepsi aynı boyda olacak)
2 adet kuru soğan
4-5 adet ince havuç (parmak kalınlığında)
2 adet portakal (sulu, sıkmalık)
1 tatlı kaşığı toz şeker
½ su bardağı sıvıyağ, tuz


YAPILIŞI :

1) Kerevizler soyulup ortaları oyacak ile oyulur.
2) Havuç soyulur, kerevizlerin oyulan kısımlarına havuç yerleştirilir. Kerevizler 1 parmak kalınlığında dilimlenir.
3) Küçük doğranmış soğan sıvıyağda pembeleşene kadar kavrulur.
4) Kerevizler ilave edilip 1-2 kez çevrilir. Portakal suyu üzerine gezdirilir. Şeker ve tuz eklenip kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Gerekirse sıcak su eklenebilir.

Hazırlama süresi : 15dk
Servis : 8 kişi

[B]MALZEMESİ
250 gr. margarin
3 kahve fincanı pudra şekeri
5 su bardağı un
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao

[B]TARİF[/B]
Bir kapta margarinle pudra şekerini iyice ovalayarak birbirine yedirin. Vanilya ilave edin. Sonra da unu yavaş yavaş koyarak sert bir kurabiye hamuru tutun. Hamuru 20 dakika dinlendirip ikiye bölün. Birine 2 kaşık su ve kakao koyup tekrar yoğurun. Kakaolu hamurdan küçük parçalar kopararak tezgahta inceltin. Ayı şeklindeki kalıplarla kurabiyeleri hazırlayın. Sade hamurdan da yıldız şeklinde kalıplar çıkarabilirsiniz. Hepsini yağlanmış fırın tepsisine dizin. 175 derecelik fırında 15 dakika pişirin.[/B]

[B] MALZEMELER [/B]

½ kg.-1 kg. pırasa 2 orta boy havuç
1 su bardak dövülmüş ceviz 1 kahve fincanı ince bulgur
250 gr. Kıyma 1 kg. yufka
½ su bardağı sıvı yağ 1 paket galeta unu
½ paket erimiş margarin 1-2 çay kaşığı tuz
½ bardak su pul biber, kimyon,karabiber
½ litre süt


[B]YAPILIŞI [/B]

1) Bir tencerede yağla kıymayı kavurun.yıkanıp, ince doğranmış pırasa ve rendelenmiş havucu ilave edin.yumuşayıncaya kadar pişirin.yıkanmış ince bulguru da ilave edip, 2-3 dk. Sonra ocağı kapatın.tuz baharat ve cevizi katıp soğumaya bırakın.
2) ½ paket margarini eritip,½ su bardağı sıvı yağ ve suyu ilave edip böreğin harcını hazırlayın.
3) Bir yufkayı masa üzerine yayın.fırça ile harç sürüp ikinci yufkayı üzerine serin.yine harç sürüp, 8 eşit parçaya kesin.sonra iç malzemeden koyup,hafif yayın.yuvarlak alt tabanı 2 cm. için üstüne kıvırıp,rulo şeklinde sarın.
4) Rulonun dışta kalan katı alta gelmek kaydıyla,önce süte daha sonra galeta ununa batırarak yağlanmış tepsiye diziniz.
Orta hararetli fırında pişirin

[B] MALZEMELER [/B]
1yumurta sarısı 1 çorba kaşığı un
2 su bardağı sıvı yağ 1 adet limon
1 çay kaşığı tuz

[B]YAPILIŞI [/B]
1) Una ¾ su bardağı suyu ilave edip eziniz. Muhallebi kıvamında pişiriniz.Soğutarak bir kaseye boşaltıp,yumurta sarısı ve tuzu katınız.
2) Çatal veya mikser yardımıyla AYNI YÖNDE yavaş yavaş akıtıp,yediriniz.limon suyunu katıp karıştırınız.





1) Zeytinyağı 1.5-2 asitli olduğu için bu yağlarla mayonez tutturmak çok zordur.Bunların yerine mısırözü vb. Yağlar tercih edilir.
2) Kullanılacak yağ ile yumurta aynı ısı derecesinde olmalı, ikiside önceden oda sıcaklığına çıkarılmalıdır.Yumurtanın günlük olması daha makbuldür.
3) Başlangıçta çok süratli, sonra damla damla yağ konarak mayonez yapılır.
4) Tutmaya başladıktan(koyulaşmaya) sonra, çok çok yağ koyularak karıştırmaya devam edilir.
5) Kesilme işareti görülünce 1 kaşık kaynar su, azar azar ilave edilir
6) Karıştırma işlemi daima bir yöne doğru yapılmalıdır.
7) Kolay mayonez yapmak için 1 kaşık unu veya nişastayı az su ile bulamaç yapıp,ateşte bir taşım kaynattıktan sonra,buna yumurtayı koyup,yağı yedirmesi çok kolay olur.

[B] MALZEMELER [/B]

1 Paket margarin( 250 gr yumuşak 1 yemek kaşığı irmik
1 adet yumurta ½ su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya
4 su bardağı ( 3.5-4 su bardağı ) un 100 gr. Fındık içi


[B] ŞURUP İÇİN [/B]

3.5 (üç buçuk ) su bardağı şeker
3.5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

Şeker ve su bir tencereye koyup kaynatılır.Kıvamlaşan şurup, ocaktan alınmadan limon suyu ilave edilip
Bir iki taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınıp soğutulur.

[B] YAPILIŞI [/B]


1) Bir kaba margarin, irmik, yumurta toz şeker , kabartma tozu, ve vanilya koyulup karıştırılır.Ardından Elenmiş un da konularak kabartma tozu da ilave edilip, ele yapışmayacak bir hamur ilave edilir.
2) Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp,elde yuvarlanır.Az yağlanmış tepsiye dizilir.Ortalarına birer fındık batırılır.
3) Orta hararetli fırında (150-160 derece) pembeleşinceye kadar pişirilir.Fırından çıkarılan şekerparenin üzerine soğuk şurup dökülerek , çekinceye kadar bekletilip servis yapılır.
NOT : VERDİĞİM TÜM TARİFLER DENENMİŞTİR.