Forum da en çok ,hoşuma giden de bu yemek tarıflleri, dar günde İnsana yardımci oluyor çok çok teşekkürler,elleriniz dert görmesin , o güzel sofralarınız bereketli olsun.:ok:

TAHİNLİ PATLICAN EZMESİ

Malzemeler :

2 adet patlıcan
1 çay bardağı tahin
1 limon suyu
1 çay bardağı sıvı yağ
2-3 diş sarımsak
Tuz, kırmızı biber, pul biber, karabiber

Yapılışı :

- Patlıcanlar ocakta közlenir. Kabukları kolay soyulsun diye suya tutulur. Soyulur.
- Ince ince kıyılır
Tahinin içine limon suyu ve dövülmüş sarımsak katılır, karıştırılır. Patlıcanlara ilave edilir. Tuzu, yağı, baharatı katılıp karıştırılır. Servis tabagına alınır. Pul biberle süslenerek servis yapılır

SEBZELİ KREP

ÖLÇÜLER:

KREP İÇİN (8-9 adet)

4 yumurta
6 çorba kaşığı un
2,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 fiske tuz

İÇİ İÇİN:

½ kg tavuk kuşbakışı
1 su bardağı bezelye
2 adet havuç
½ demet maydanoz
250 gr mantar
Tuz, karabiber, sıvıyağ

İŞLEM BASAMAKLARI

• Tavuklar soğanla sotelenir.Doğranmış mantar, bezelye haşlanıp, doğranmış havuç ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. Tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz eklenir.

• Derin bir kaseye yumurtalar kırılır. Un, tuz ve yağ katılır iyice ezilir. Süt azar azar ilave edilerek karıştırılır. Bulamaç haline getirilir.

• Teflon tavaya az yağ konup ısıtılır. Bulamaçtan bir kepçe dökülür. Hareket ettirilerek yayılır. Kızarınca öbür tarafı çevirilir. Pembe renkte pişirilir. Üst üste konulur.

• Hazırlanan kreplerin içine hazırlanan iç koyularak bohça şeklinde bağlanır. (maydanoz sapı ile). Servis yapılır. (Rulo şeklinde sarılabilir

TARATOR

ÖLÇÜLER:

1 su bardağı ceviz içi
1 kahve fincanı tahin
2 diş sarımsak
1-2 çay kaşığı kırmızı biber
1 limon suyu
½ demet maydanoz
2 yemek kaşığı domates ve biber salçası (istenirse)
2-3 adet kornişon turşu
2-3 çay kaşığı tuz
2 dilim bayat ekmek içi

İŞLEM BASAMAKLARI

• Dövülmüş ceviz içi, tahin, pul biber, dövülmüş sarmısak bir kasede karıştırılır. Limon suyu ilave edilir, karıştırılır. (Salça istenirse konur karıştırılır)

• İnce kıyılmış maydanoz ilave edilir. Karıştırılır.

• Servis tabağına alınıp, turşu zeytin, limon dilimleri ile süslenir.

NOT: Tarator kanepe ekmeklerine, sandviç dilimlerine sürülerek ikram edilebilir.

NAR EKŞİLİ BÖĞRÜLCE PİYAZI

ÖLÇÜLER:

1 su bardağı kuru börülce
1 adet kuru soğan
1 demet maydanoz
1-2 adet domates
½ demet taze soğan

SOSU İÇİN:

3 yemek kaşığı nar ekşisi
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı sumak
Tuz, karabiber
1 adet haşlanmış yumurta

İŞLEM BASAMAKLARI

• Börülceler bir gece önce tuzlu su ile ıslatılır.

• Ertesi gün haşlanıp süzülür. Salata kabına alınır.
• Soğan piyazlık doğranır. Maydanoz ve taze soğan iri doğranır. Domatesler küp şeklinde doğranıp harmanlanır. Piyaza karıştırılırBir kasede nar ekşisi, sıvıyağ, tuz, karabiber, sumak çırpılır. Börülcenin üzerine dökülüp bekletilir.
Tekrar bütün malzemeler karıştırılır. Buzdolabında yarım saat bekletilir. Üzeri yumurta dilimleri ile süslenir, servis yapılır.

YUFKALI PATATES CİPSİ




MALZEMELER :


3 yufka
3 iri patates(orta boy da olabilir)
1 su bardağı soğuk süt
1 veya 2 yumurtanın tamamı (iste göre)
Tuz-Karabiber



YAPILIŞI :


1) Patatesleri haşlayarak püre haline getirin. Sütü ve yumurtayı ilave edin.Tuz, karabiberi de ilave edip, bulamaç haline getirin.

2) Birinci yufkayı masaya yayıp,üzerine ince bir tabaka harç sürün.İkinci Yufkaya da aynı işlemi yapın.Üçüncü yufkanın sadece yarısına harç sürün ve diğer yarısını harçlı kısmın üzerine kapatın.

3) Elinizle hafif hafif bastırarak yufkaların arasında kalan havayı çıkartın. 20. dakika dinlendirin.Çay bardağıyla mümkün olduğunca birbirine yakın daireler çıkarın.

4) Daha sonra sıvı yağda kızartın ve sıcak sıcak servis yapın. Bu arada, aralardan artan parçaları da kızartarak değerlendirebilirsiniz.





Not: Akşamdan yaptığınız cipsi, ertesi güne kadar buzdolabında saklayıp,sonra kızartabilirsiniz. Hatta dondurucuya da koyabilirsiniz.

SOYA FİLİZİ SALATASI


ÖLÇÜLER:

1 paket soya filizi (250gr)
½ demet roka
2-3 yaprak marul ya da kıvırcık
1 küçük boy kırmızı lahana
5-6 adet yeşil soğan
½ demet dereotu
2-3 diş sarımsak, tuz

SOSU:
1 adet limon suyu
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı sirke
2-3 diş sarımsak


İŞLEM BASAMAKLARI:


- Soya filizlerini çukur bir kapta üzerine tuz serperek bekletilir.

- Ayrı bir kapta ince şeritler halinde doğranan lahanaları tuz ilave ederek ovuşturulur.

- Servis tabağının en altına yıkanmış, doğranmış rokaları, marulları üzerine kırmızı lahana onun üzerine soya filizleri yerleştirilir. İnce kıyılmış dereotu ve yeşil soğan katılır.

- Diğer bir tarafta sosu hazırlayın ve servise yakın zamanda dökülür ve servis yapılır.