Kasapların, ciğeri saran ince tabakalı “Bahar Eti”ni kıymada kullanarak fiyatı düşürdükleri bildirildi.


Bazı kasapların mezbahalardan kilosu 2,5-3 liradan aldıkları , ciğer i saran ince tabakalı “Bahar Eti”ni kıyma da kullanarak fiyatı düşürdükleri bildirildi.

]Son aylarda et fiyatlarının aşırı yükselmesi nedeniyle kıyma nın kilogram fiyatı 20 ile 25 lira arasında alıcı buluyor.Fiyatların bu noktaya ulaşması yüzünden birçok dar gelirli vatandaş, daha ucuza satılan hazır kıyma lara talep gösteriyor. Birçok kasapta hazır kıyma nın kilosu 10 liradan bile alınabiliyor.

]Kasaplar, bu fiyatı farklı yöntemlerle düşürüyor. Birçok kasap, kıyma nın içine sakatat, kafa eti, tavuk eti gibi ürünler katarken bazıları da “bahar eti” ile maliyetlerini düşürüyor.

]Ciğeri saran ince tabakalı et olan “bahar eti”, mezbahalarda kilosu 2,5-3 liradan satılıyor. Kanlı ve oldukça kırmızı olan “bahar eti”, bu özelliğiyle kıyma ya istenen ve beklenen rengi verebiliyor.

]Hayvanların en kalitesiz bölümü olan “bahar eti”, kıyma da fiyatları büyük ölçüde düşürebiliyor. Öyle ki, birer kilogram kaburgadan alınmış kırmızı et ve bahar eti karşımından elde edilecek kıyma nın kilogram maliyeti, 11-12 lira arasında olabiliyor. Buna sakatat ve kafa eti de eklendiğinde maliyet, daha da inebiliyor.

]Türkiye Kasaplar, Besiciler Et ve Et Ürünleri Esnaf ve Sanatkarları Federasyonu Başkan Yardımcısı Muhsin Yıldız, kasapların kemikli kırmızı eti kilosu 16 liradan kestirdiğini söyledi. Bunun yüzde 25'inin kemiğe ayrıldığını ifade eden Yıldız, şunları kaydetti:

]“Sonuçta kemiksiz dana etinin kilogram maliyeti 20 lira oluyor. Bu şartlar altında en ucuz kıyma nın 20 lira olması gerekiyor. Bazı kasaplar, çok daha ucuza hazır kıyma satıyor. Vatandaşları, hazır kıyma almamaları konusunda uyarıyoruz. İçinde ne olduğu bilinmeyen kıyma lar, ne kadar ucuza olursa olsun alınmamalıdır. Birçok kasap, çeşitli yöntemlerle kıyma nın fiyatını yarı yarıya düşürüyor ve haksız kazanç elde edebiliyor. Bu tür kıyma lar, sağlık açısından da büyük risk.”