Prof.Dr.Şerafeddin Gölcük, İzmir’in Ödemiş İlçesinde doğdu. İlk, Orta ve Lise tahsilini Ödemiş’te yaptı. Ödemiş ve İzmir Kur’an Kurslarında dini eğitim gördü. 1964 yılında Ankara Üniversitesi İlahiyat Fakültesini bitirdi. Askerlik görevini Yedek Subay olarak Tuzla Piyade Okulu’nda ifa ettikten sonra 1967 yılında Milli Eğitim Bakanlığı hesabına burslu olarak Fransa’ya doktora tahsili için gitti. Doktorasını Sorbonne Üniversitesi’nde tamamladı. Doktora öğrenimi esnasında 1969 yılında Tunus’ta bir yıl kaldı.

1973 yılı başında Erzurum Atatürk Üniversitesi İslam İlimler Fakültesi Kelam Asistanlığına tayin edildi. 1974 yılında Üniversite hesabına bir yıllığına Mısır’a gitti.

1977 yılında Doçent, 1984 yılında Profesör oldu. 1985 yılı başından beri Konya Selçuk Üniversitesi İlahiyat Fakültesi Öğretim Üyesidir. Dekan Yardımcılığı, Selçuk Araştırmaları Başkanlığı görevlerinde bulunmuştur.

Arapça, Fransızca ve İngilizce bilmekte olup, Temel İslam Bilimleri Bölümü Başkanlığı yürütmüştür. Din İşleri Yüksek Kurulu Üyeliği Yapmıştır (1992 – 1999).

Yayınlanan Eserlerinden Bazıları;

1- Kelam Açısından İnsan ve Fiilleri, İst. 1979 Kayıhan Yayınları
2- Kur’an-da İnsanın Değeri, İst.. 1983 Allah, Kur’an, İnsan, Konya 1990
3- Ehl-i Sünnet Akaidi (İmam Pezdevi’den), İst. 1980,1988 Kayıhan Yayınları
4- Kelam İlminin Belli Başlı Meseleleri (Prof.Dr.Ebu’l Vefa Taftazani’den), İst. 1980 Kayıhan Yayınları
5- Ölümden Sonra Diriliş (Prof.Dr.Subhi Salih’den), İst.1976, 1982, 1987, 1991 Kayıhan Yayınları
6- Akaid İmam Hatip Liseleri için, Ank. 1985 (Doç.Dr.Süleyman TOPRAK’la birlikte) Halen ders kitabı olarak okutulmakradır.
7- İslam Akaidi, 1988, 1992, 1994, 1997
8- Kelam (Doç.Dr.Süleyman TOPRAK’la birlikte), Konya 1988, 1991, 1996
9- Pekçok sayıda makale, tebliğ, ders notu, konferans vb. ilmi çalışmalar
10- Kelam Tarihi, Konya 1992
11- Kuran ve İnsan, Konya 1996
12- Allah Kur’an İnsan, Konya 1990
13- Bakıllani ve İnsanın Fiilleri, Ank. 1997
14- Din ve Toplum, Konya 2000