Malzemeler:

2 patlıcan
120 gr yagsız kıyma
1 sogan
3-4 dis sarmısak
1 domates (süslemek için ayrica 2 dilim domates)
1 sivribiber (süsleme için ayrıca 2 adet sivri biber)
1 yemek kasığı kıyılmıs maydanoz
2 yemek kasığı sıvıyag
tuz, karabiber


Uygulama:
1-Küçük bir tencerenin içine konan iki yemek kasığı sıvıyagda dogranmıs sogan, sarmısak, biber ve domatesleri hafifçe öldürün. Kıymayı ilave edin ve pisinceye kadar kavurun. Tuz, karabiber ve maydanozu ekleyin.
2-Patlıcanları közleyin. Kabuklarını soyun ve ısıya dayanıklı cam bir kaba alın. Patlıcanları boylamasına biçak ile yarıp kayık sekline getirin.
3- Hazırladıgınız harcı patlıcanların içine doldurun. Doldurulmus patlıcanlara bir çay bardagı su ilave edin. Patlıcanların üzerini birer dilim domates ve sivri biberle süsleyin.
4-Önceden 230 derecede ısıtılmıs fırında 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapin.

MALZEMELER
Yarım kilo kuşbaşı et
1 kahve fincanı sıvı yağ
2 domates
1 baş soğan
Bamya olarak ister 200 gram kurutulmuş bamya, ister dondurulmuş bamya, ister konserve bamya kullanılabilir
Az tuz
HAZIRLANIŞI
Aşağıdaki tarif kurutulmuş bamya içindir. Konserve ve dondurulmuş bamya için bamyanın pişme süresi 10 dakikadır. Bamyalar 2 saat önceden ılık suyla ıslatılır. Diğer tarafta ince doğranmış soğan, yağ ve etler hızlı hızlı çevrilerek 1-2 dakika hafifçe kavrulur. Üzerine rendelenmiş domates ilave edilir. 1-2 dakika daha çevrilir ve 20 dakika kadar pişirilir. Üzerine ıslatılmış, yıkanmış bamyalar ilave edilir. Üzerini örtecek kadar ılık su konulur. Bamyalar ve et yumuşayana kadar yarım saat kadar pişirilir. Arzuya göre tuz ilave edilir.

Malzemeler:

4 adet iri patlıcan
2 baş soğan
l kaşık salça
l kaşık zeytinyağı
l adet domates
l adet limonun suyu
yeterince tuz ve toz biber.


Yapılışı:

Patlıcanlar közde iyice pişirildikten sonra soyulur. Halka şeklinde doğranan soğan, yağ ve salça ile kavrulur. Başka bir kapta dövülen patlıcan da bu karışıma eklenerek bir müddet daha kavrulur. Ateşten indirilen bu karışımın üzerine ince doğranmış domates, baharatlar ve limon suyu ilave edilerek servis yapılır.

Malzemeler:
4 Adet orta boy patlıcan
4 Adet Yeşil biber
1 su bardağı Ceviz içi
1/2 Demet maydanoz
3 Yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarmısak
250 gr Yoğurt
Karabiber,sirke,tuz

Yapılışı:
Patlıcan ve biberleri fırnda közleyin.Kabuklarını soyup ince ince kıyın.
Ceviz içini mutfak robotunda küçük parçalar haline getirin.Sarmısakları ezin.
Maydanoz dışındaki bütün Malzemeleri salata tabağına alıp iyice karıştırın. Kıyılmış maydanoz ile süslüyerek servis yapın.