Kaburgalı Pilav......

[COLOR=#800080]MALZEMELER
1 adet koyun kaburga
1/2 su bardağı amerikan pirinç
dolmalık fıstık
kuş üzümü
2 yemek kaşıgı tereyağı
tuz
karabiber
tarcın
zencefil
kırmızı biber
su


HAZIRLANIŞI
Koyun kaburgasını bütün olarak derin bir tencereye koyunuz biraz haşlayınız. Haşlama suyunu alınız kaburgayı bir tepsiye alın bu arada pirinci ılık suya ıslatın. Bir tencereye biraz tereyağı koyup eritin içine zevkinize göre karabiber, tarçın, zencefil kırmızıbiber ve tuz koyup ateşten indirin. Bu malzemeyi tepsideki haşlanmış kaburga üzerine bir güzel sürüp 170 derece fırına sürün. Burada yarım saat daha kalacak, bu arada bir tencereye tereyağını eritip dolma fıstığını ve kuş üzümlerini koyunuz biraz karıştırdıktan sonra ıslanmış amerikan pirincini ilave ediniz. Ayırdığınız kaburganın haşlanmış et suyunu ilave ediniz. Et suyu az gelirse su ilave edebilirsiniz, pilav pişdikten sonra geniş bir tabağa alınız ve fırında pişirdiğiniz kaburgayı pilavın üstüne bütün olarak koyunuz ve böyle servis yapınız. Lavaş ekmekle yenirse daha bir hoş olur. Tercihen yanında ayran olursa da iyi olur.....

[COLOR=#800080]MALZEMELER
2 Su bardağı Amerikan Pirinci
3,5 Su bardağı sıcak su
2 büyük kuru soğan
5 çarliston biber
1 demet maydonoz
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
6 yemek kaşığı mısırözü yağı
1 tatlı kaşığı nane,
1 tatlı kaşığı şeker, 1tatlı kaşığı dolusu tuz
150 gr yağsız kıyma
75 gr ceviz

HAZIRLANIŞI
150 gr yağsız kıymadan fındık büyüklüğünde minik top köfteler hazırlanır. Ayrı bir yerde sıvı yağda kızartılır. Ardından yağsız tavada ufalanmış ceviz parçaları hafif kavrulur. Köfte ve cevizler bir kenara ayrılır.Küçük doğranmış soğanlar 6 yemek kaşığı mısırözü yağında hafif kavrulur. Ardından küp küp doğranmış biberler ilave edilerek pempeleşinceye kadar birlikte kavrulur. Domates ve biber salçasıda ilave ettikten sonra pirinçle birlikte 1-2 dakika daha kavrulur.Sıcak su ilave ettikten sonra ince ince doğranmış maydonoz,nane tuz,şeker ilave edilir.
Pişen pilava, demlendikten sonra ceviz ve köfteler ilave edilir
Pilav servise hazırdır....

[B][COLOR=#cc0000]Malzemeler: [/B] [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][COLOR=#408080]
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı bulgur
- 1 adet soğan
- 3 çorba kaşığı sıvı yağı
- Karabiber
- Tuz [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif] [COLOR=#cc0000]Yapılışı:
[FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif] Mercımegı 5-10 dk haşlayın, soğanı kavurun(zeytinyağı ve tuz ile).Mercimeği kavrulmuş soğanın üstüne atın.

Malzemeler: 1,5 su bardağı pirinç, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 kâse közlenmiş, kabukları soyulmuş ve doğranmış kestane, 2,5 su bardağı kaynamış su.

Yapılışı: Pirinçleri yıkayıp kaynamış suda 45 dakika bekletin. Yağı teflon tavaya alın. Yağ eriyince pirinçlerin suyunu süzüp ilave edin. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun. 2,5 bardak kaynamış suyu ilave edin, kestaneleri ve 1 tatlı kaşığı tuzu da ekleyip pilav kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine kâğıt havlu kapatıp 15 dakika demlendirerek servis yapın.

Malzemeler:

İç Malzemesi:

4 adet tavuk göğsü
1kg pirinç
300g badem
100g dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı beş türlü baharat(aktarlarda beş türlü baharat olarak satılıyor)

Hamurun Malzemesi:

3 yumurta
5 yemek kaşığı yoğurt
125 gr margarin
1 çay bardağından biraz eksik sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
tuz
aldığı kadar un

Hamurun Hazırlanması:

1. Bütün malzemeyi karıştırıp oldukça yumuşak bir hamur elde edin.

İçinin Hazırlanması:

1. Pilavı diri olacak şekilde pişirin. Tavukları haşlayıp küçük parçalra ayırın ve hafif yağda kızartın. Bademleri kaynar suda bekletip kabuklarını soyun. Sonra yağda kızartın.

2. Büyük bir tepsiye pilav, tavuk, badem, dolmalık fıstık ve baharat (tuzu önceden katılmış) konulur. Karıştırılarak güzelce harman edilir.

3. Önceden hazırlana hamur bir küçük bir de büyük parçaya ayrılır. Büyük parça merdane ile açılıp perde pilavının yapılacağı (margarinle yağlanmış) tencereyi kaplayacak şekilde yerleştirilir. Pilav karışımı içine doldurulur. Ayrılan hamur parçası merdane ile açılıp pilavın üzeri tamamen kaplanır. 1 saat 200C fırında pişirilir. Ters çevrilerek servis yapılır.

[COLOR=#006600]Malzemeler:
[COLOR=#006600]8 kişilik

• [COLOR=#006600]1,5 su bardağı pirinç
  
• [COLOR=#006600] 1 [COLOR=#5b8632]yemek kaşığı tereyağı ,biraz sıvıyağ
  
• [COLOR=#006600]üzerini geçecek oranda yaklaşık 2 su bardağı su
  
• [COLOR=#006600]4 yaprak milföy hamuru
  
• [COLOR=#006600]250 gr kuşbaşı et
  
• [COLOR=#006600]Tuz, karabiber
  

[COLOR=#006600]Hazırlanması:Tereyağı ve sıvıyağı bir tencereye alın ve yıkayıp süzdüğünüz pirinci üzerine ekleyin. Sürekli karıştırarak 10 dakika kavurun ve suyunu ilave edin.pilavımız pişerken ayrı bir tencerede kuşbaşı etlerimizi pişirin.pişen etlerimizi pilavın içine ilave edip karıştırın.Milföy hamurlarını merdane yardımı ile inceltip bir parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Küçük sufle kaplarını yada ısıya dayanıklı kaplarda olabilir yağlayıp şerit halindeki milföyleri boydan boya dışarı taşacak şekilde içlerine yerleştirin.

[COLOR=#006600]İç harcı 20 dakika sonra ocaktan alıp kaplara paylaştırın. Kenarlardaki parçaları kabın üzerine doğru toplayın.

[COLOR=#006600]Önceden ısıtılmış 180C fırında milföy hamurları kızarana kadar pişirip servis yapın.

[B][COLOR=#cc0000]Malzemeler: [/B] [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][COLOR=#408080]
- 3 adet enginar
[FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][COLOR=#408080]- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı bezelye
- 1 çorba kaşığı tereyağ
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı su
- Dereotu
- Tuz
[FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][COLOR=#408080]