1. Sayfa - Toplam 6 Sayfa var 123 ... SonuncuSonuncu
Gösterilen Sonuçlar: 1 ile 10 ve 56

Konu: Buyurun, Doğu Anadolu, sofrasına.

  1. #1
    Forumla Özdeşleşmiş Y O L C U - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    28-03-2008
    Bulunduğu Yer
    Türkıye
    Mesajlar
    4.687
    Ettiği Teşekkür
    123
    19 mesaja 24 teşekkür aldı
    Tecrübe Puanı
    39

    Standart Buyurun, Doğu Anadolu, sofrasına.


    İlk soframız, yani yemek tarifimiz, ERZURUM ,yöresinden Gardaş.


    ------------------------------------------------------------------------
    Ayran Aşı (Erzurum)


    Bir ölçek gendime (aşlık) iyice pişirilir. Başka bir kapta hazırlanan ve içine birazcık un katılan yoğurt (buna urva denir) gendime ile karıştırılarak ateş üzerine konur. Kaynayıncaya kadar karıştırılır. Diğer tarafta hazırlanan köfteler içine katılır.Aş otu dene ve Erzurum'da yetişen maydanoz türü çok güzel bir ot ilave edilir. Bir tavaya bir baş soğan doğranır.Teremyağnda pembeleşinceye kadar kızartılır (buna soharıç) denir. Çorbanın üzerine dökülür ve sıcak sıcak servis yapılır. Ayran aşı yoğurtla yapıldığı gibi yayık ayranından yapılırsa eğer tadına doyum olmaz.

    Not: Aynan aşı, Ramazanda, iftar sofralarında 30 gün süre ile baş köşede yerini alır. Ramazan ayları dışındada pişirilir. Diğer yörelerde adı yoğurt çorbası olan bu çorbaya Erzurum'da ayran aşı denir.

    On bir ayın,Sultan Çorması ,buyurun .





    5 bardak yoğurt
    1 bardak un
    1 bardak aşurelik buğday
    2 litre su
    1 yemek kaşığı tuz
    yarım demet aşotu
    kişniş
    kinzi

    Yoğurtla unu mikserle çırpın sonra, suyu ekliyoruz süzgeçle süzüyoruz sonra buğdayı ve aşotuyu yani kinziyi ekleyerek ocağa koyup kaynayın caya kadar karıştırıyoruz.


    -----------------------------------------------------------------------

    Tüm forumdan rastgele konular:

    • » Göz altı torbalarından kurtulun ..!
    • » Hanefi avcı’dan başbakan’a dehşet...
    • » Seytemur Emin
    • » Bir ülkenin kaderini değiştiren saat
    • » İktidara geldiğimiz gün IŞİD'i...
    • » Birinci Ergenekon davasının 129....
    • » Hastane ve okulda kablo tehlikesi
    • » Arnavutluk,Komü nist İktidar ve Aleviler
    • » Kılıçdaroğlu: Aydınlara karşı yapılan...
    • » Buz Efekti

    Aynı kategoriden rastgele konular:

    • » Adana'nın 7 Harikası..
    • » Zaman tünelinde Şam
    • » Adana İlçeleri Bilgileri ve Tanıtımları
    • » Melik Gazi Türbesi ..
    • » Tarsus Şelalesi
    • » Kanser anneden bebege geçiyor
    • » Eski Hamam - Onur Yazıtı
    • » Buyurun, Doğu Anadolu, sofrasına.
    • » Türkiye'deki Antik Kentler - Letoon
    • » ısparta gülü
    Konu Y O L C U tarafından (17-09-2012 Saat 01:03 ) değiştirilmiştir.


    ON İKİ İMAMLAR.

    *** *** *** *** *** *** *** *** *** ***
    1. İmam ALİ
    2. İmam CAFER
    3. İmam ZEYNEL
    4. İmam BAKIR
    5. İmam RIZA
    6. İmam CAFERİ SADIK
    7. İmam HASAN
    8. İmam TAĞI NAĞI
    9. İmam MEHDİYE HÜDA
    10. İmam HÜSEYİN,İ DEŞTİ KERBELA
    11. İmam CAFER -İ ZÖHRE YE HİBA
    12. KIRKLAR DERGAHA


    *** *** *** *** **** *** *** *** **** ***

  2. #2
    Forumla Özdeşleşmiş Y O L C U - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    28-03-2008
    Bulunduğu Yer
    Türkıye
    Mesajlar
    4.687
    Ettiği Teşekkür
    123
    19 mesaja 24 teşekkür aldı
    Tecrübe Puanı
    39

    Standart




    İnce Tepsi Böreği (Erzurum)



    Derin bir kabın içinde unu, sıvı yağı ve tuzu karıştırın. Üzerine suyu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 4 adet bezeye ayırıp üzerini örtün ve 15 dakika dinlendirin. Üzerine peyniri, yumurtayı, yağı ve karabiberi ekleyip karıştırın. Dinlenmiş hamurları unlanmış tezgahta açıp üzerine Teremyağını sürün. İki katını üst üste koyup katlayın ve tekrar açın. Bu işlem hamurun kat kat olmasını sağlayacaktır. Diğer iki yufkaya da aynı işlemi yapın. Yağlanmış fırın tepsisine iki hamuru yerleştirip üzerine salçalı peynirli içi yayın. Tekrar üzerine yufkaları yerleştirin ve kanarlarını kapatın. Fırında 200 derecede 35 dakika pişirin. Çıkartınca dilimleyip servis yapın. İsterseniz hazır yufkayla da aynı şey yapılabilir.




    250 Gr Sana Hamurişi
    3 Adet yumurta
    3 Su Bardağı un
    200 gr peynir
    2 Çorba Kaşığı salça
    4 Çorba Kaşığı karabiber
    2 Çorba Kaşığı tuz

    [COLOR="Purple"][SIZE="4"][B]
    Konu Y O L C U tarafından (18-09-2012 Saat 17:45 ) değiştirilmiştir.


    ON İKİ İMAMLAR.

    *** *** *** *** *** *** *** *** *** ***
    1. İmam ALİ
    2. İmam CAFER
    3. İmam ZEYNEL
    4. İmam BAKIR
    5. İmam RIZA
    6. İmam CAFERİ SADIK
    7. İmam HASAN
    8. İmam TAĞI NAĞI
    9. İmam MEHDİYE HÜDA
    10. İmam HÜSEYİN,İ DEŞTİ KERBELA
    11. İmam CAFER -İ ZÖHRE YE HİBA
    12. KIRKLAR DERGAHA


    *** *** *** *** **** *** *** *** **** ***

  3. #3
    Forumla Özdeşleşmiş Y O L C U - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    28-03-2008
    Bulunduğu Yer
    Türkıye
    Mesajlar
    4.687
    Ettiği Teşekkür
    123
    19 mesaja 24 teşekkür aldı
    Tecrübe Puanı
    39

    Standart

    Kadayıf Dolması (Erzurum)





    HAZIRLANMASI:
    1-Yumurtaları, tuzu ve unu mutfak kabınıza koyup iyice özleşene kadar yoğurun. Oluşturduğunuz hamur pürüzsüz bir kıvamda olmalı. Hazırladığınız hamuru 30 dk. kadar dinlenmeye bırakın.
    2-İçi için gerekli olan malzemeyi karıştırıp bir kenara alın.
    3-Dinlendirdiğiniz hamurunuzu 12 ad. bezeye bölün. Her birini yufka büyüklüğünde açın.Her yufkayı önce ortadan ikiye, sonra tekrar ikiye ve son olarak tekrar ikiye katlayın. (Bu katlama işlemi diğer yufkalar açılırken açılmış olan yufkalar kurumasın diye yapılıyor.)
    4-Teremyağınızı eritin.Yuvarlak tepsinizi bolca yağlayın.İlk kat yufkayı haşlamadan olduğu gibi tepsiye yayın.
    5-Yayvan bir tencereye su ve tuz koyup kaynatın.Ocağın yanına soğuk su dolu yayvan bir tencere koyun.Katladığınız yufkalarınızı katlarından teker teker geri açıp kaynar suya atın ve haşlayın.Daha sonra soğuk su dolu tencereye atıp şoklayın.(Su ılındıkça soğuk su ile değiştirin.)Haşlanmış yufkaların suyunu elinizle sıyırıp kağıt havluyla iyice alın ve tepsinize dizin.2 yufkada bir aralarını bolca Teremyağlayın.6.yufkaya geldiğinizde içi yerleştirin.Diğer yufkalarıda sırayla haşlayıp yerleştirin.En üst yufkayı, en alttaki yufkada olduğu gibi haşlamadan serin.
    6-Hazırladığınız böreği ocağa oturtun.Altı kızarana kadar tepsiyi çevire çevire pişirin.Alt kızardığında başka bir tepsi yardımıyla böreği alt üst edin ve üst tarafı da kızartın.Kızartma işleminiz bittiğinde servis yapabilirsiniz.






    MALZEMELER
    8 ad. yumurta
    1 çay kaşığı tuz
    Aldığı kadar un
    içi için;
    400 gr. peynir
    1 demet maydanoz
    Arasına sürmek için;
    1/2 kg. yakın eritilmiş Teremyağ


    ON İKİ İMAMLAR.

    *** *** *** *** *** *** *** *** *** ***
    1. İmam ALİ
    2. İmam CAFER
    3. İmam ZEYNEL
    4. İmam BAKIR
    5. İmam RIZA
    6. İmam CAFERİ SADIK
    7. İmam HASAN
    8. İmam TAĞI NAĞI
    9. İmam MEHDİYE HÜDA
    10. İmam HÜSEYİN,İ DEŞTİ KERBELA
    11. İmam CAFER -İ ZÖHRE YE HİBA
    12. KIRKLAR DERGAHA


    *** *** *** *** **** *** *** *** **** ***

  4. #4
    Forumla Özdeşleşmiş Y O L C U - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    28-03-2008
    Bulunduğu Yer
    Türkıye
    Mesajlar
    4.687
    Ettiği Teşekkür
    123
    19 mesaja 24 teşekkür aldı
    Tecrübe Puanı
    39

    Standart

    Antep Usulü Karnıyarık (Gaziantep)





    Patlıcanları ortalarından bıcakla hafif çiziyoruz ve tuzlu suda bekletiyoruz.kızgın yağda kızartıyoruz.yağını alması için havlu kağıtta bekletiyoruz.içi için 150gr sana klasik Teremyağını tavada eritip içersine minik doğranmış soğanları ve minik doğranmış çarliston biberleri ekliyoruz 2 adet ayırıyoruz üzeri için.yarım kaşık domates salçası ve yarım kaşık biber salçası ekliyoruz.domatesleri kabuklarını soyup minik doğruyoruz tavaya ekliyoruz domatesler kendini salınca kıymayı ekliyoruz biraz tuz pul biber ekliyoruz.pişmeye yakın kıyılmış maydanozları ekliyoruz.çorba kaşığı yardımıyla patlıcanların içlerini eziyoruz.içlerini harçla dolduruyoruz.fırın tepsisine diziyoruz.bir kasede 1 su bardağı sıcak su yarım çorba kaşığı biber salçası yarım çorba kaşığı domates salçasını homojen bir karışım olana kadar karıştırıyruz.fırın tepsisine dizdiğimiz patlıcanların üzerine döküyoruz.ayırdığımız çarlisyon biberleri kalın jülyen şeklinde doğrayıp patlıcanların üzerine koyuyoruz.fırında 30 dk 150 derecede pişiriyoruz.




    8 Adet Orta boy patlıcan
    5 Adet çarliston biberi
    2 Adet soğan
    3 Adet Domates
    1 Çorba Kaşığı domates salçası
    150 gr Sana Klasik Teremyağ
    5 Bardak sıvı yağ
    6 Dal maydanoz
    250 gr kıyma
    1 Çorba Kaşığı biber salçası


    ON İKİ İMAMLAR.

    *** *** *** *** *** *** *** *** *** ***
    1. İmam ALİ
    2. İmam CAFER
    3. İmam ZEYNEL
    4. İmam BAKIR
    5. İmam RIZA
    6. İmam CAFERİ SADIK
    7. İmam HASAN
    8. İmam TAĞI NAĞI
    9. İmam MEHDİYE HÜDA
    10. İmam HÜSEYİN,İ DEŞTİ KERBELA
    11. İmam CAFER -İ ZÖHRE YE HİBA
    12. KIRKLAR DERGAHA


    *** *** *** *** **** *** *** *** **** ***

  5. #5
    Forumla Özdeşleşmiş Y O L C U - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    28-03-2008
    Bulunduğu Yer
    Türkıye
    Mesajlar
    4.687
    Ettiği Teşekkür
    123
    19 mesaja 24 teşekkür aldı
    Tecrübe Puanı
    39

    Standart



    MERCİMEK KÖFTESİ (Şanlıurfa)



    Hazırlanışı
    Mercimek ayıklanıp yıkanır. 2 su bardağı su ile yumuşayıncaya kadar haşlanır.
    Soğanlar soyulup yıkanır incecik doğranır.
    Biber yıkanır incecik doğranır.
    Bulgur geniş bir tepsiye konur (Evsilir) ayıklanır.
    Bulgura tuz, karabiber, tarçın, soğan, yeşilbiber, kırmızıbiber ve salça konur.
    Haşlanıp mercimek sıcakken bir miktarı malzemenin bulunduğu tepsiye konurak yoğrulur, yavaş yavaş yoğurarak mercimek bulgura yedirilir.
    Bulgur yumuşayınca maydanoz konur karıştırılır.
    Yağ bir tavada kızartılır köftenin üzerinde gezdirilir karıştırılır.
    Sıcak servis yapılır.



    Malzemeler
    2 su bardağı kırmızı mercimek,
    2 soğan,
    2 su bardağı köftelik bulgur,
    1 yeşilbiber,
    4 yemek kaşığı kırmızı biber,
    1 yemek kaşığı salça,
    2 yemek kaşağı sade yağ + bir yemek kaşığı sıvı yağ,
    1 çay kaşığı tarçın,
    1 çay kaşığı karabiber,
    1 demet maydanoz,
    1 tatlı kaşığı tuz.


    ON İKİ İMAMLAR.

    *** *** *** *** *** *** *** *** *** ***
    1. İmam ALİ
    2. İmam CAFER
    3. İmam ZEYNEL
    4. İmam BAKIR
    5. İmam RIZA
    6. İmam CAFERİ SADIK
    7. İmam HASAN
    8. İmam TAĞI NAĞI
    9. İmam MEHDİYE HÜDA
    10. İmam HÜSEYİN,İ DEŞTİ KERBELA
    11. İmam CAFER -İ ZÖHRE YE HİBA
    12. KIRKLAR DERGAHA


    *** *** *** *** **** *** *** *** **** ***

  6. #6
    Forumla Bütünleşmiş mehmeni60 - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    10-01-2009
    Yaş
    59
    Mesajlar
    1.574
    Ettiği Teşekkür
    0
    2 mesaja 2 teşekkür aldı
    Tecrübe Puanı
    21

    Standart

    Arkadaşlar Hepinize yarasın Damak zevkiniz güzel haniya
    Bir ismim Bektaş bir ismim Ali
    Bir ismim Mustafa Kemal'im teni
    Bozatlı Hızırdır vallaha Piri
    Bir ismim Muhammet Mekkede yeri.

    ZÖHRE ANA

  7. #7
    Forumla Özdeşleşmiş Y O L C U - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    28-03-2008
    Bulunduğu Yer
    Türkıye
    Mesajlar
    4.687
    Ettiği Teşekkür
    123
    19 mesaja 24 teşekkür aldı
    Tecrübe Puanı
    39

    Standart



    Adana Kebapı






    Kıymayı bir kaba koyun, Soğanı soyduktan sonra ince ince dilimleyip kıyma, toz acı biber, pulbiber, kimyon ve tuz ile beraber yoğrup 10 dakika dinlendirin.Izgarayı önceden yakarak hazırlayın.Şişleri yağladıktan sonra, kıymayı 8 veya 10 porsiyona bölüp, her birini uzunlamasına sucuk gibi şişlere dizerek ızgara edin.Yikanmis Domatesleri ve biberleri temizleyip ikiye bolun, ızgaranın kenarlarına dizin.Bir yandanda pideleride kızartın. Kebapları maydanoz ile pide içinde servis yapın. Afiyet olsun. Tabikide yanında şalgam gider



    (500 gr) Kıyma

    1 Ortaboy Soğan

    4 Ortaboy Domates

    1 Demet Maydanoz

    1 çay kaşığı pulbiber

    1 çay kaşığı acı toz biber

    1 çay kaşığı kimyon

    8 adet uzun çarliston biber

    istenilen miktarda pide ve yassi şiş lazım olacak.


    ON İKİ İMAMLAR.

    *** *** *** *** *** *** *** *** *** ***
    1. İmam ALİ
    2. İmam CAFER
    3. İmam ZEYNEL
    4. İmam BAKIR
    5. İmam RIZA
    6. İmam CAFERİ SADIK
    7. İmam HASAN
    8. İmam TAĞI NAĞI
    9. İmam MEHDİYE HÜDA
    10. İmam HÜSEYİN,İ DEŞTİ KERBELA
    11. İmam CAFER -İ ZÖHRE YE HİBA
    12. KIRKLAR DERGAHA


    *** *** *** *** **** *** *** *** **** ***

  8. #8
    Forumla Özdeşleşmiş Y O L C U - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    28-03-2008
    Bulunduğu Yer
    Türkıye
    Mesajlar
    4.687
    Ettiği Teşekkür
    123
    19 mesaja 24 teşekkür aldı
    Tecrübe Puanı
    39

    Standart


    Madımak






    Yemek Tarifi

    1.5 kg. madımak temizlendikten sonra satırla kıyılarak iyice küçültülür. Bir tencereye yağ,salça,pastırma konularak kavrulur. Kıyılan madımak üzerine ilave edilir. 15 dakika pişirildikten sonra servis yapılır. Sarmısaklanmış yoğurt isteğe göre sos olarak kullanılır.





    Malzemeler

    1.5 kg. Madımak
    Bir kase yoğurt
    150 gr.Pastırma
    Bir-iki diş sarımsak
    Tuz
    Biber
    Yağ
    Salça
    ----------------------------------------------------------------------


    ON İKİ İMAMLAR.

    *** *** *** *** *** *** *** *** *** ***
    1. İmam ALİ
    2. İmam CAFER
    3. İmam ZEYNEL
    4. İmam BAKIR
    5. İmam RIZA
    6. İmam CAFERİ SADIK
    7. İmam HASAN
    8. İmam TAĞI NAĞI
    9. İmam MEHDİYE HÜDA
    10. İmam HÜSEYİN,İ DEŞTİ KERBELA
    11. İmam CAFER -İ ZÖHRE YE HİBA
    12. KIRKLAR DERGAHA


    *** *** *** *** **** *** *** *** **** ***

  9. #9
    Forumla Özdeşleşmiş Y O L C U - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    28-03-2008
    Bulunduğu Yer
    Türkıye
    Mesajlar
    4.687
    Ettiği Teşekkür
    123
    19 mesaja 24 teşekkür aldı
    Tecrübe Puanı
    39

    Standart



    Kaymak Helvası (Kars)




    Kaymak tencereye konur, erimeye başlayınca un eklenir. Sürekli karıştırarak unun açık kahverengi olması sağlanır. Diğer kapta süt ve şeker karıştırılır. Kaymaklı, unlu karışıma ilave edilir. Sütü çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Servis tabağına dökülür ve düzeltilir.





    1 kg kaymak
    1 kg un
    3 su bardağı şeker
    3 su bardağı süt


    ON İKİ İMAMLAR.

    *** *** *** *** *** *** *** *** *** ***
    1. İmam ALİ
    2. İmam CAFER
    3. İmam ZEYNEL
    4. İmam BAKIR
    5. İmam RIZA
    6. İmam CAFERİ SADIK
    7. İmam HASAN
    8. İmam TAĞI NAĞI
    9. İmam MEHDİYE HÜDA
    10. İmam HÜSEYİN,İ DEŞTİ KERBELA
    11. İmam CAFER -İ ZÖHRE YE HİBA
    12. KIRKLAR DERGAHA


    *** *** *** *** **** *** *** *** **** ***

  10. #10
    Forumla Özdeşleşmiş Y O L C U - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
    Üyelik Tarihi
    28-03-2008
    Bulunduğu Yer
    Türkıye
    Mesajlar
    4.687
    Ettiği Teşekkür
    123
    19 mesaja 24 teşekkür aldı
    Tecrübe Puanı
    39

    Standart


    Kayseri Mantısı


    2 su bardağı un, 1 yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuzu geniş bir kaba alın. Azar azar ılık su ekleyerek oldukça sert bir hamur yapın.Hamurun üzerini kapatıp içi hazırlayana kadar dinlendirin.
    İçin hazırlanması: 2 soğanı rondoda incecik kıyın. 400 gr kıyma, 1 tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı karabiber (isterseniz biraz da kırmızı biber) ile karıştırıp köfte harcı gibi yoğurup bekletin.Hamuru beze haline getirin. eğer çok büyük açamayacaksanız 2 beze yapın.Hamuru yarım mm kalınlığında (oldukça ince / börek yufkasından biraz daha kalın) açın. açtığınız hamuru 1-1,5 cm'lik şeritler halinde kesin. bu şeritleri üstüste koyup 1,5 cm'lik karelere kesin. Kıymalı içten parmağınızın ucuyla alıp karelerin ortasına koyun. mantıları bohça gibi veya iki uçları verev gelecek şekilde kapatın.






    5 Gr Sana Klasik
    1 Tatlı Kaşığı tuz
    2 Su Bardağı un
    1 Tatlı Kaşığı karabiber
    1 Tatlı Kaşığı tuz
    2 Adet kuru soğan
    400 gr kıyma
    1 Adet yumurta


    ON İKİ İMAMLAR.

    *** *** *** *** *** *** *** *** *** ***
    1. İmam ALİ
    2. İmam CAFER
    3. İmam ZEYNEL
    4. İmam BAKIR
    5. İmam RIZA
    6. İmam CAFERİ SADIK
    7. İmam HASAN
    8. İmam TAĞI NAĞI
    9. İmam MEHDİYE HÜDA
    10. İmam HÜSEYİN,İ DEŞTİ KERBELA
    11. İmam CAFER -İ ZÖHRE YE HİBA
    12. KIRKLAR DERGAHA


    *** *** *** *** **** *** *** *** **** ***

Konu Bilgileri

Bu konuyu görüntüleyenler

Şu an 1 kullanıcı var. (0 üye ve 1 konuk)

Yetkileriniz

  • Konu Acma Yetkiniz Yok
  • Cevap Yazma Yetkiniz Yok
  • Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
  • Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok
  •  

HAK SAHİPLERİNE ve YASAL MAKAMLARA Sitemiz, hukuka, yasalara, telif haklarına ve kişilik haklarına saygılı olmayı amaç edinmiştir. Sitemiz, 5651 sayılı yasada tanımlanan "Yer Sağlayıcı" olarak hizmet vermektedir. İlgili yasaya göre, site yönetiminin hukuka aykırı içerikleri kontrol etme yükümlülüğü yoktur. Bu sebeple, sitemiz uyar ve kaldır prensibini benimsemiştir. Telif hakkına konu olan eserlerin yasal olmayan bir biçimde paylaşıldığını ve yasal haklarının çiğnendiğini düşünen hak sahipleri veya meslek birlikleri, [email protected] mail adresinden bize ulaşabilirler. Buraya ulaşan talep ve şikayetler Hukuk Müşavirimiz tarafından incelenecek, şikayet yerinde görüldüğü takdirde ihlal olduğu düşünülen içerikler sitemizden kaldırılacaktır. Ayrıca, mahkemelerden talep gelmesi halinde hukuka aykırı içerik üreten ve hukuka aykırı paylaşımda bulunan üyelerin tespiti için gerekli teknik veriler sağlanacaktır.